A découvrir sur le site de la Revue du Vin de France, une vidéo qui donne quelques points de vue contrastés sur la question de l'utilisation des copeaux de chêne dans le vin.
Cette question divise encore et toujours les "pros" et les "antis", mais après tout personne n'est obligé d'utiliser des copeaux? Les différents vins et différents marchés appellent en effet différentes solutions techniques et économiques, un seul modèle ne peut convenir à tous.
En tout cas l'utilisation de copeaux est encore perçue de manière négative par beaucoup de consommateurs et la filière devra communiquer sans cesse sur la qualité de ses produits.
