Nouveau sur e-viti: staves Laglasse!

Ceci est la reprise d'un article du 11/05/2009 sur le blog d'e-viti

 

C'est avec plaisir que nous accueillons cette semaine sur e-viti le fabricant français de staves (inserts en chêne également appellés douelles s'ils sont utilisés pour la tonnellerie) Laglasse, basé à Varize non loin de Metz.

 

Laglasse est une société familiale spécialisée au départ dans le négoce et la transformation du bois. Laglasse est notamment l'un des principaux fournisseurs de merrain pour la tonnellerie. Etant en contact permanent avec le monde du vin, c'est donc tout naturellement que la famille Laglasse est venue aux staves pour l'oenologie.

Les staves ou douelles sont une solution alternative économique pour donner aux vins structure et arômes. Laglasse utilise pour ses staves le chêne de Lorraine, un bois compact au grain très fin.

 

Stocké 24 mois au grand air, sur le parc de Varize, le chêne libère peu à peu son tanin et son humidité.

La torréfaction par induction assure une qualité constante et le niveau de chauffe détermine le profil aromatique des bois. Une chauffe légère à 180° donne une douce saveur boisée accompagnée d’un subtil goût de vanille. Une chauffe moyenne à 190° permet au chêne d’exprimer toute la richesse de ses arômes. Une chauffe forte à 200° donne une plus grande intensité dans les arômes fumés et libère des notes intenses de café, de vanille et d’épices.

Le mariage aromatique entre le fruit et le bois engendre des vins ronds et charpentés aux parfums de miel, vanille, épices...

 

Venez découvrir toute la gamme Laglasse sur e-viti: staves en trois dimensions différentes, Zigzag de pièces de bois à suspendre dans le fût, et châssis inox support de staves.

Comments

[Rédigé par : Anurag]

Romans 13:1-7 states, “Everyone must suimbt himself to the governing authorities, for there is no authority except that which God has established. The authorities that exist have been established by God. Consequently, he who rebels against the authority is rebelling against what God has instituted, and those who do so will bring judgment on themselves. For rulers hold no terror for those who do right, but for those who do wrong. Do you want to be free from fear of the one in authority? Then do what is right and he will commend you. For he is God's servant to do you good. But if you do wrong, be afraid, for he does not bear the sword for nothing. He is God's servant, an agent of wrath to bring punishment on the wrongdoer. Therefore, it is necessary to suimbt to the authorities, not only because of possible punishment but also because of conscience. This is also why you pay taxes, for the authorities are God's servants, who give their full time to governing. Give everyone what you owe him: If you owe taxes, pay taxes; if revenue, then revenue; if respect, then respect; if honor, then honor.”