Ceci est la reprise d'un article du 22/05/2009 sur le blog d'e-viti
A lire sur Vitisphère, cet article très intéressant et complet sur l'utilisation de bois (fûts de chêne, douelles ou copeaux) en oenologie.
Vitisphère fait le point sur:
- La réglementation européenne en vigueur sur les copeaux et douelles ou staves
- Les enjeux économiques : coût des différentes solutions
- Les attentes des consommateurs
- Le meilleur choix pour chaque segment de vin, de l'entrée de gamme à l'ultra-premium
Voilà une présentation rationnelle et équilibrée, sans parti pris, des différentes solutions proposées... Comment choisir entre les fûts de chêne et les différents "alternatifs à la barrique"? Il n'y a pas de solution unique: tout dépend des qualités que l'on recherche dans son vin et du prix auquel on pourra le vendre!
C'est l'occasion de rappeler qu'e-viti vous propose une gamme complète de solutions bois produites en France:
Fûts de chêne Tonnellerie Renaissance
Pour ceux qui s'intéressent à l'utilisation du bois en oenologie, cet article de l'Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) pourra être un complément intéressant. En tout cas, n'hésitez pas à réagir par rapport à votre propre expérience!
Nope. My coffee must be still planyig tricks. Don't worry, it is clear enough. By the way, did you notice the out of range notes oboe and and horn in F that Sibelius dared to write? And on the very first page! Really, he should have used our beloved software.
Rédigé par : Kerttu | 22/10/2012 à 23:49